إحصائيات و حصائل

الجمهوريــــــة الجزائريـــــة الديمقراطيــــة الشعبيـــــة

وزارة التجــــــــارة وترقية الصادرات

المديرية العامة للرقابة الاقتصادية وقمع الغش

حصيلة التسممات الغذائية الجماعية المسجلة خلال شهر جويلية 2022

يتضمن هذا التقرير حصيلة التسممات الغذائية الجماعية وكذا الإجراءات الرقابية المتخذة من طرف مصالح وزارة التجارة وترقية الصادرات للحد من هذه الحوادث وهذا خلال شهر جويلية من سنة 2022.

1. حصيلة التسممات الغذائية الجماعية:

         تم تسجيل خلال هذه الفترة سبعة وثلاثون (37) حالة تسمم غذائي جماعي، مست 295 شخص عبر التراب الوطني، موزعة حسب مصدرها أو مكان وقوعها كالتالي:

74 شخص على مستوى المطاعم الجامعية، بنسبة 25 %؛

•  64 شخص بسبب تناول وجبات منزلية، بنسبة 22 %؛
•  70 شخص في مناسبات عائلية، بنسبة 24 %؛
•  56 شخص على مستوى المطاعم ومحلات الأكل السريع، بنسبة 19 %؛
• 11 شخص بسبب إقتناء منتوجات معروضة للبيع بنسبة 4 %؛
• 20 شخص لم يتم تحديد مصدر التسمم، بنسبة 6 %.

1. . 1. التسممات ذات المصدر التجاري:

في هذا الإطار تم تسجيل 12 حالات سببها منتوجات ذات مصدر تجاري ما يعادل نسبة 32 % من إجمالي حالات التسمم المسجلة، أدت إلى تسمم 67 أشخاص، منهم 56 شخص بسبب تناولهم لوجبات على مستوى المطاعم ومحلات الإطعام السريع و11 شخص بسبب إقتنائهم لمنتوجات معروضة للبيع.

 وعليه، يمكن توزيع حصيلة الأشخاص الذين تعرضوا لتسممات ذات مصدر تجاري كما يلي:

جدول 01 : توزيع الأشخاص الذين تعرضوا لتسممات غذائية ذات مصدر تجاري.

1. .2. طبيعة المواد المتسببة في التسممات:

                خلصت نتائج التحريات المنجزة بخصوص المواد المتسببة في حدوث السبعة وثلاثون (37) حالة تسمم غذائي جماعي، إلى مايلي:

- إحدى عشرة (11) حالة بسبب أكل محضر متنوع؛

- أربعة (04) حالات بسبب المرطبات؛

• بسبب تناول أكل منزيلي؛

- أربعة (04) حالات بسبب فواكه؛

• ثلاث (03) حالات بسبب تناول لحوم بيضاء وحمراء؛

- حالتين (02) بسبب الحليب ومشتقاته؛

- حالتين (02) بسبب شوارما؛

- حالة واحدة (01) بسبب تناول البيض؛

- حالة واحدة (01) بسبب صلصات؛

- حالة واحدة (01) بسبب بيتزا؛

- أربعة (04) حالات لم يتم تحديد المنتوج المتسبب.

حيث ترجع الأسباب الرئيسية لحدوث هذه التسممات الغذائية الجماعية إلى عدم احترام شروط الحفظ وسلسلة التبريد وعدم احترام إلزامية النظافة والنظافة الصحية.

1. الوقاية من الأخطار الغذائية:

من أجل تفادي حدوث التسممات الغذائية الجماعية، تم تعزيز وتكثيف تدخلات أعواننا في الميدان، لاسيما على مستوى المطاعم، محلات الإطعام السريع، المقاهي، محلات بيع المثلجات والمرطبات وكذا النشاطات الموسمية المتواجدة على مستوى مراكز التسلية والمناطق السياحية، من أجل الحرص لاسيما على فرض احترام إلزامية النظافة والنظافة الصحية وسلسلة التبريد، خاصةً فيما يتعلق بالمواد الغذائية  سريعة التلف كاللحوم الحمراء والبيضاء ومشتقاتها، الحليب ومشتقاته، الأسماك والبيض، المشروبات  بأنواعها والمثلجات.

         في هذا الشأن، أفضت التدخلات المنجزة إلى تسجيل الحصيلة التالية:

• عدد التدخلات المنجزة : 26.056 تدخل؛
• عدد المخالفات المعاينة : 2.620 مخالفة؛
• عدد المحاضر المحررة : 2.474 محضر متابعة قضائية ؛
• كمية المحجوزات: 77,18 طن؛
• قيمة المحجوزات: 12.691.997,7 دج؛
• عدد إقتراحات الغلق:  223 محل تجاري.

تجدر الإشارة، أن مخالفة عدم احترام إلزامية النظافة والنظافة الصحية شكلت لوحدها نسبة 59 % من مجموع المخالفات المعاينة.

وعليه، يمكن توزيع النتائج المذكورة أعلاه حسب طبيعة النشاط كالآتي:

1. المطاعم والإطعام السريع:

• عدد التدخلات المنجزة : 5.310 تدخل؛
• عدد المخالفات المعاينة : 592 مخالفة؛
• عدد المحاضر المحررة : 556 محضر متابعة قضائية ؛
• كمية المحجوزات: 2.445 كغ؛
• قيمة المحجوزات: 1.195.168 دج؛
• عدد إقتراحات الغلق:  40 محل تجاري.

1. المقاهي:

• عدد التدخلات   المنجزة : 1.698 تدخل؛
• عدد المخالفات المعاينة: 75 مخالفة؛
• عدد المحاضر المحررة: 73 محضر متابعة قضائية؛
• كمية المحجوزات: 90 كغ؛
• قيمة المحجوزات: 47.995 دج؛
• عدد إقتراحات الغلق:  5 محلات تجارية.

1. . محلات بيع المثلجات:

• عدد التدخلات المنجزة : 1.704 تدخل؛

• عدد المخالفات المعاينة: 124 مخالفة؛
• عدد المحاضر المحررة: 117 محضر متابعة قضائية؛
• كمية المحجوزات: 215 كغ؛
• قيمة المحجوزات: 55.368  دج؛
• عدد إقتراحات الغلق: 30 محل تجاري.

1. . محلات بيع المرطبات:

• عدد التدخلات المنجزة: 2.039 تدخل؛
• عدد المخالفات المعاينة: 224 مخالفة؛
• عدد المحاضر المحررة: 213 محضر متابعة قضائية ؛
• كمية المحجوزات: 1.502 كغ؛
• قيمة المحجوزات: 205.769,2 دج؛
• عدد إقتراحات الغلق: 14 محل تجاري.

1. . النشاطات الموسمية السياحية المتواجدة بمراكز التسلية وبالمناطق السياحية:

• عدد التدخلات المنجزة: 232 تدخل؛
• عدد المخالفات المعاينة: 14 مخالفات؛
• عدد المحاضر المحررة: 13 محضر متابعة قضائية ؛
• كمية المحجوزات: 132 كغ؛
• قيمة المحجوزات: 89.852 دج.
• . نشاطات أخرى (محلات التغذية العامة، الجزارين، مقشدات، مخابز،...):
• عدد التدخلات المنجزة: 15.073 تدخل؛
• عدد المخالفات المعاينة: 1.591 مخالفة؛
• عدد المحاضر المحررة: 1502 محضر متابعة قضائية ؛
• كمية المحجوزات: 72.795 كغ؛
• قيمة المحجوزات: 11.097.845,6 دج؛

عدد إقتراحات الغلق: 134 محل تجاري